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#做甜點做老闆都必須學會的事
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我做過很多事情
都被人冠上一些稱號
例如冷凍天后
我怎麼發現某些甜點可以冷凍？
因為我嘗試過
我怎麼知道可以帶甜點去香港賣
因為我試過
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有些事情即使被應證過有不好或者反向的答案
我仍然會嘗試
這是我有點不怕死的精神
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就像蛋白霜檸檬塔
我查過任何網路文章
找出所有有關蛋白霜檸檬塔的關鍵字
每個人都說他不能冷凍
但因為我實在太想冷凍保存
於是乎
我自己做了幾次嘗試
有時候一次是不太準的
需要測試2-3遍會比較保險
於是我的蛋白霜檸檬塔可以冷凍保存了
可以保存五天
降低我的損耗率幾乎等於零
除非做壞
讓我因此可以完全排除損耗造成利潤的流失
這對我幫助大不大
很大
因為我只需要做6-18個檸檬塔
花上四個小時
但這道理可以受用我一輩子
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我不希望大家跟我一樣不怕死
但至少我們要自己嘗試過
並且先去理解風險是什麼
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很多時候網路資料說了不行不能的原因是什麼
也要從中去理解
我認為這是我做了那麼久
對我自己最大的理解
送給你們
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